Un batido es una bebida espesa hecha con frutas, verduras o bayas picadas en una batidora, a veces con la adición de semillas o frutos secos. Además de los ingredientes sólidos, se añaden líquidos. Una base común es la leche vegetal -leche de soja, leche de almendras, leche de coco, zumo o yogur. Muchas recetas incluyen hielo.
¿Cuál es la diferencia con los zumos recién exprimidos? – Los zumos no tienen fibra y cuando los bebes se disparan tus niveles de azúcar en sangre. A diferencia del zumo, un batido está compuesto por fibra, lo que significa que se digiere más lentamente y que se conservan todos los hidratos de carbono complejos. Una vez que has tomado un batido, estás lleno de energía durante mucho tiempo. La glucosa entra en el torrente sanguíneo lentamente, sin causar estrés en el cuerpo, sólo beneficios.
Método de elaboración de batidos
Todas las recetas de batidos utilizan el mismo proceso de corte y troceado. Primero se trituran los ingredientes duros – nueces, avena. A continuación, se añaden las jugosas frutas y bayas. Luego se añaden los ingredientes viscosos, por ejemplo, el plátano. Luego, los líquidos, por ejemplo, el hielo. Cuanto más potente sea la batidora que utilices, más suave y esponjosa será tu bebida. Mi recomendación es una batidora estacionaria con una potencia de 800 vatios o más.
Sobre los ingredientes para los batidos
Las recetas especifican los ingredientes para 1 ó 2 raciones. El hielo debe estar congelado en cubos de antemano. Se debe utilizar leche de origen vegetal, ya que la leche normal se cuaja en el medio ácido. Las naranjas y los pomelos deben pelarse con las membranas entre las rodajas. Recomiendo sustituir el azúcar por miel, jarabe de agave o un buen edulcorante. Una cucharada de edulcorante pesa sólo 1g y puede sustituir a 1 cucharadita de azúcar. Sugiero usar sal rosa del Himalaya. Por yogur natural, me refiero a un yogur no azucarado y sin aditivos. Aquí está.
Sinopsis de
20 recetas de batidos de frutas
15 recetas de batidos de verduras
10 recetas de batidos de avena
5 batidos de postre
20 recetas de batidos
1. Con plátano, manzana y fresa
Ingredientes:
Plátano – 1 ud.
Manzana – 1 ud.
Yogur natural – 100 ml
Leche vegetal – 100 ml
Azúcar – 1 cucharadita.
Fresas – 1 taza
Cubitos de hielo – 1 taza
2. Batido de plátano de mamá
Ingredientes:
Plátanos – 2 uds.
Yogur natural – 100 ml
Leche – 100 ml
Miel – 2-3 cucharaditas.
Canela – ½ cucharadita
Cubitos de hielo – 1 taza
En esta receta se puede utilizar leche normal, ya que al no tener ingredientes ácidos, la leche no se cuaja. Me encanta esta receta por lo asequible de los ingredientes y hago batidos de plátano la mayoría de las veces.
3. “Citraisen”.
Ingredientes:
Plátano – 1 ud.
Naranja – 1 pieza.
Pomelo – 1 pieza.
4. Berry
Ingredientes:
Frambuesa – 0,5 taza
Bramble – 0,5 taza
Fresas – 0,5 taza
Azúcar – 2 cucharaditas.
Cubitos de hielo – 1 taza.
5. “Mango-mango”.
Ingredientes:
Mango – 1 taza.
Nectarina – 1 taza
Plátano – 1 pieza.
Azúcar – 2 cucharaditas.
Yogur – 1 taza
Cubitos de hielo – 1 taza
6. “Honey Melon”.
Ingredientes:
Melón dulce – 2 tazas.
Leche de soja – 1 taza
Cubitos de hielo – 1 taza
Miel – 1 cucharada.
7. “Orange Summer King”.
Ingredientes:
Pomelo – 0,5 taza
Naranja – 1 taza
Zanahoria dulce – 2 uds.
Manzana – 0,5 taza
Cubitos de hielo – 1 taza
8. “Frozen”.
Para hacer este batido helado de bayas, hay que meter el plátano y las bayas en el congelador un par de horas antes.
Ingredientes:
Plátano – 1 ud.
Arándanos – 50 g
fresas – 0,5 taza
Yogur – 1 taza
Vainilla – 1g
Azúcar – 1g
9. Sandía y fresas
Ingredientes:
Sandía – 2 tazas
Zumo de lima – 1 cucharada.
Fresas congeladas – 1 taza.
Cubitos de hielo – 0,5 taza.
Miel – 2 cucharaditas
10. Piña y cúrcuma
Ingredientes:
Leche de coco – 1 taza.
Piña congelada – 0,5 taza
Plátano – 1 ud.
Cúrcuma – 1 cucharadita
Canela – 1 cucharadita
Raíz de jengibre – 0,5 cm
Se pueden añadir semillas de chía a este batido.
11. Uva-kiwi-pera
Ingredientes:
Pasas – 1 taza
Kiwi – 1 pieza.
Pera blanda – 1 ud.
Cubitos de hielo – 0,5 taza
Agua – hasta el espesor deseado